シイタケの栄養と効果効能｜便秘やダイエットに血液サラサラ効果で高血圧や動脈硬化にも

シイタケは日本の食生活にはなくてはならない食材ですね。あまりにも身近な食材のため、シイタケの健康への効果や効能については気にすることが少ないようです。

そこで、今回は、シイタケの栄養成分と薬用効果、およびシイタケの栄養成分を最大限摂取するための食べ方について解説します。

シイタケを調理する時には、干ししいたけと生のシイタケのどちらも利用します。生のシイタケを栽培したい方は、原木からシイタケを育ててみてください。

生のシイタケは天ぷらで食べると香りと特有の味がマッチして、本当に美味しいですね。一方、干しシイタケは、味噌汁などの汁物や鍋物の出汁を取る時によく使用します。

食べても美味しく、出汁を取る時にも万能なシイタケですが、生で食べる場合でも、ちょっとした工夫をするだけで、栄養成分が倍増することを知っている人は少ないことでしょう。

そして、栄養成分がバランスよく豊富なシイタケは、使い方によっては万能薬にも匹敵するほど、私たちの健康の薬用効果をもたらしてくれます。

シイタケの栄養成分

上記のほか、バランスの良いアミノ酸を多く含んでます。その中でも、エリタデニンというアミノ酸は血液の代謝を促進するため、コレストロールを低減する重要な働きがあり、血液をサラサラにしてくれ、高血圧や動脈硬化に作用します。

生シイタケよりも干しシイタケの方が、より多くのビタミンDの含有量が多いとされています。そのため、生食をする場合でも、数時間だけでも天日干しをするだけで、ビタミンDが倍増するとされています。

ビタミンDが豊富なシイタケを摂取することで、コレステロール値を下げる働きがあり、動脈硬化の防止に作用します。

また、キノコ料理として生食すれば、滋養強壮や疲労回復の効果も大いに期待できます。

上記の材料を冷暗所で1ヶ月以上漬け込みます。その後、シイタケやレモンの果実を布でこしながら、取り除きます。

一日に杯1杯～2杯を飲用します。原酒のまま飲用しても良いですし、カクテルとしてサイダーなどで割って飲用してもよいですね。