シソの利用法と効果効能｜解熱や発汗に整腸作用や精神安定効果も

シソ（紫蘇）の葉は、中国原産のシソ科の一年草で、古の時代から日本にも伝えられ日本各地で栽培されています。

植物としては、ハーブの一種でもあり、葉、茎、種子、花の全体に高い香りがあり、また独特な風味もあるため、様々な料理の副食材として利用されています。

赤紫蘇が最も利用されている食品と言えば、梅干しを漬ける時に風味を高め、赤色を付けるために用いられていますね。

また、シソの果実は、塩漬けや刺身のつまによく使用されます。

シソの特徴と採取

シソには赤シソと青シソがあります。品種は異なりますが、栄養成分はどちらも同じ程度だとされています。

漢方では、シソの葉を紫蘇葉、シソの種子を紫蘇子、茎の部分は紫蘇梗と区別して使用しています。

葉や種子は精神を安定させる効果があり、その他にも、利尿効果、咳止め、発汗などの効果があるとされています。

シソの茎には、整腸作用があり、食欲を増進させる効果も期待できます。

シソの採取時期は、早く気により少し時期が異なります。シソの葉は8月、種子は10月に採取します。

シソの葉は乾燥させる時には、陰干しにより自然乾燥させますが、種子は天日干しにより乾燥させます。

こうして乾燥させたシソの葉や茎を煎じたり、入浴時に湯船に入れて用いたりします。