薬草

ナツメは、クロウメモドキ科ナツメ属の果実樹からなるフルーツですが、漢方では果実を乾燥したものを食材や漢方薬として使用されています。 特に、中国、台湾、韓国などでは、健康を支える食材として、スープや煮物料理などに頻繁に用いられています。 漢方...

アザミとは、日本全国の原野や山地に自生する、キク科アザミ属の多年草です。アザミという呼称は、同じアザミ属の野草を示す総称のため、地域や環境により多種多様な種類のものが存在します。 一般的には、濃いピンク色の花を咲かせるノアザミが幅広く知られ...

シソ（紫蘇）の葉は、中国原産のシソ科の一年草で、古の時代から日本にも伝えられ日本各地で栽培されています。 植物としては、ハーブの一種でもあり、葉、茎、種子、花の全体に高い香りがあり、また独特な風味もあるため、様々な料理の副食材として利用され...

ヨシはアシとも呼称される、イネ科の多年草で、日本全国に自生する野草の一つです。一見、厄介な雑草としか見られないヨシですが、ヨシの根は蘆根と称され、古の時代から漢方薬の一種として用いされてきました。 また、ヨシと言えば、夏の暑い時期に日陰を作...

ハコベとは、ナデシコ科ハコベ属の二年草（多年草）の野草で春の七草の一つです。 比較的暖かい地域では、日当たりが良いところであれば、真冬でも花を咲かせることがあります。 ハコベは、昔からペットとして飼育する小鳥のエサとして広く利用されてきまし...

ギシギシとはタデ科の多年草で、日本全国に自生する野草の一つです。ギシギシの名前の由来は、ゴシギシの花穂を手で扱くように取ったり、実を付けた花穂を振るとギシギシと音がなることから呼称されたとされています。 ギシギシの特徴と採取 ギシギシは日本...

韮（ニラ）はネギと同じ種属に属する多年草の中国原産の野菜です。そのため、日本の伝統的料理よりも、中華料理や韓国料理でよく使用されます。 よく食べられている料理としては、おひたしや味噌汁や吸い物の具として利用されたり、薬味として用いられること...

クコの実はウルフベリーやゴジベリーとも呼ばれる、ナス科の落葉低木に付ける赤色の果実です。漢方の世界では、乾燥させてお粥や中華デザートの食材として使用されます。 万能薬としても知られるクコの実は、ビタミンB1、B2、Cが特に豊富に含有している...

シイタケは日本の食生活にはなくてはならない食材ですね。あまりにも身近な食材のため、シイタケの健康への効果や効能については気にすることが少ないようです。 そこで、今回は、シイタケの栄養成分と薬用効果、およびシイタケの栄養成分を最大限摂取するた...

ハハコグサは、キク科の越年草（二年草）で、春の七草の一つで、若芽を摘み取り、熱湯で茹でた後、七草粥に入れて食べる野草として知られています。昔は、草餅の食材としても用いられていました。 ハハコグサの特徴と採取 ハハコグサは、日本全国の田畑の土...