ギシギシの用い方と効果｜皮膚病などの抗菌作用や胃腸病などの緩下に

ギシギシとはタデ科の多年草で、日本全国に自生する野草の一つです。ギシギシの名前の由来は、ゴシギシの花穂を手で扱くように取ったり、実を付けた花穂を振るとギシギシと音がなることから呼称されたとされています。

ギシギシの特徴と採取

ギシギシは日本全国の荒れ地や道端、河川の土手、あるいは湿った原野などに繁殖し自生します。

ギシギシの草丈は60cm～1m程度まで成長します。葉や茎は緑色で大きく生長します。ギシギシの形状はスイバとよく似ていますが、緑色の花穂を多く付ける点でスイバとは少し異なります。

また、ギシギシは初夏の時期には、淡緑色の小さな花を総状に付けます。スイバと同じく、生の状態ではシュウ酸を多く含みますので、生食は避けましょう。

ギシギシを薬用として用いる場合は、主に根と果実を採取して使用します。根を採取する時期は、11月～翌4月頃までが良いとされていますが、随時使用可能です。

果実やはを食用する場合は、春先の若芽を摘んで、熱湯で茹でてアク抜きをして用います。果実も同様の方法で食用可能です。

ゴシギシを薬用として用いる場合は、乾燥させたものを煎じて飲用する方法と、生の根などを酢やごま油と練り合わせて塗布するなどの方法があります。

ギシギシを食用する場合は、若芽の葉を摘み、熱湯で茹でてから水に晒すことで、アク抜きをしてから調理します。生の食用はシュウ酸を含みますのでお勧めできません。ジュンサイのようなヌメリがあるため、食用野草として人気があります。

ギシギシの料理の応用は、下記のようなものがあります。