薬草

セリと言えば、春の七草の代表的な野草、あるいは鍋物の食材として昔から珍重されてきました。 日本では、春先に若い茎や根を七草粥にするのが最も有名な食し方ですが、おひたしなどにも用いられ、春の季節の野草として人気があります。 セリの特徴と採取 ...

アロエはアフリカ原産の多肉植物で、昔から俗に「医者要らず」と呼ばれることもあります。その別称の通り、医者が必要ないくらいの万能薬として利用されてきました。 日本では、越冬が可能な耐寒性の強い品種のキダチアロエの一種です。その他にも、世界では...

シオデはユリ科の多年生植物で、和製アスパラガスや山のアスパラガスと呼ばれたりします。その呼称の通り、外観も味もアスパラガスに似ています。 春の山菜は、ヤマウド、フキノトウ、タラの芽など、アクが強く苦味も強いものが多いですが、シオデは灰汁も苦...

タラの芽は独特の香りとまろやかなコクと軽い苦味がある味覚で、春の山菜の中では最も人気が高いものの一つです。ウコギ科のタラノキは、落葉低木で、樹高は2m～4m程度まで生長します。 タラの芽が市場に出回る時期は、2月から4月頃が最盛期になります...

突然、お腹が痛くなってしまったことはありませんか? 私は時々、お腹が痛くなり、その腹痛が一週間以上続くことがあります。 お腹が痛くなるといっても、お腹を下してしまい痛い時と便秘気味でお腹が痛い時とは、全くその要因も対策も異なりますね。 今回...

野草の代表格である、蓬（ヨモギ）は、昔からヨモギ餅、お灸の艾（もぐさ）、端午の節句の菖蒲湯（しょうぶゆ）など、日常生活の中で幅広い使われ方をしてきました。 薬草としては、飲用として、塗布薬として、浴湯用として、お灸用として、アロマ用として、...

誰もが知っている「ウドの大木」という比喩表現があります。ウドの大木とは、身体が大きくても何の役にも立たないという意味で使われます。ところが、実は、ウドには食用としても、薬用としても、有用な山菜であります。 大木と言っていますが、そもそもウド...

「アカザ」と聞いて、どのような植物かイメージできる方は、雑草に詳しい方か植物が好きな方でしょう。多くの人はアカザの写真を見て、畑や畑の土手などで見たことがあると思うことでしょう。 アカザと同じ品種に、シロザという植物もある。実は、シロザとア...

ゼンマイの食べ方や煎じ方法と効能について解説します。春の時期の山菜と言えば、ゼンマイやワラビをイメージしますね。今回は、同じシダ科植物の多年草である、ゼンマイをご紹介します。 4月から5月頃になると、ゼンマイは長さ数十センチほど、地上から芽...

春の山菜と言えば、ワラビやゼンマイをイメージする方も多いでしょう。春先の里山では、毎年、ワラビ狩りが盛んです。今回は、主にワラビの下ごしらえの際に注意したいことと、食用した時の効果について解説します。 春先に芽を出すワラビの形状は、先端を傾...