山とヒロ

韮（ニラ）はネギと同じ種属に属する多年草の中国原産の野菜です。そのため、日本の伝統的料理よりも、中華料理や韓国料理でよく使用されます。よく食べられている料理としては、おひたしや味噌汁や吸い物の具として利用されたり、薬味として用いられることも...

クコの実はウルフベリーやゴジベリーとも呼ばれる、ナス科の落葉低木に付ける赤色の果実です。漢方の世界では、乾燥させてお粥や中華デザートの食材として使用されます。万能薬としても知られるクコの実は、ビタミンB1、B2、Cが特に豊富に含有しているだ...

シイタケは日本の食生活にはなくてはならない食材ですね。あまりにも身近な食材のため、シイタケの健康への効果や効能については気にすることが少ないようです。そこで、今回は、シイタケの栄養成分と薬用効果、およびシイタケの栄養成分を最大限摂取するため...

ハハコグサは、キク科の越年草（二年草）で、春の七草の一つで、若芽を摘み取り、熱湯で茹でた後、七草粥に入れて食べる野草として知られています。昔は、草餅の食材としても用いられていました。ハハコグサの特徴と採取ハハコグサは、日本全国の田畑の土手や...

セリと言えば、春の七草の代表的な野草、あるいは鍋物の食材として昔から珍重されてきました。日本では、春先に若い茎や根を七草粥にするのが最も有名な食し方ですが、おひたしなどにも用いられ、春の季節の野草として人気があります。セリの特徴と採取セリは...

アロエはアフリカ原産の多肉植物で、昔から俗に「医者要らず」と呼ばれることもあります。その別称の通り、医者が必要ないくらいの万能薬として利用されてきました。日本では、越冬が可能な耐寒性の強い品種のキダチアロエの一種です。その他にも、世界ではア...

シオデはユリ科の多年生植物で、和製アスパラガスや山のアスパラガスと呼ばれたりします。その呼称の通り、外観も味もアスパラガスに似ています。春の山菜は、ヤマウド、フキノトウ、タラの芽など、アクが強く苦味も強いものが多いですが、シオデは灰汁も苦味...

タラの芽は独特の香りとまろやかなコクと軽い苦味がある味覚で、春の山菜の中では最も人気が高いものの一つです。ウコギ科のタラノキは、落葉低木で、樹高は2m～4m程度まで生長します。タラの芽が市場に出回る時期は、2月から4月頃が最盛期になります。...

突然、お腹が痛くなってしまったことはありませんか? 私は時々、お腹が痛くなり、その腹痛が一週間以上続くことがあります。お腹が痛くなるといっても、お腹を下してしまい痛い時と便秘気味でお腹が痛い時とは、全くその要因も対策も異なりますね。今回は、...