アザミの効果効能と使用方法｜整腸と解毒作用に不眠症や夜尿症にも

アザミとは、日本全国の原野や山地に自生する、キク科アザミ属の多年草です。アザミという呼称は、同じアザミ属の野草を示す総称のため、地域や環境により多種多様な種類のものが存在します。

一般的には、濃いピンク色の花を咲かせるノアザミが幅広く知られています。この種のアザミはスコットランドの国花とされており、エンブレムのデザインで見かけることもあります。

アザミの特徴と採取

アザミは葉の縁に鋭いトゲがあります。そのため、毒々しいイメージがありますが、実は、どの種類のアザミも毒をもっているものはないため、安心して食用や服用することが出来ます。

アザミが自生する場所は、野原や山地の縁などの日当たりが良い場所に多く繁殖します。田畑や沢辺などで赤ピンク色の花を咲かせている光景をよく見かけますね。

夏から秋に掛けて、それぞれの茎の先端に球状の集合花を咲かせます。全国的に最も多い種類はノアザミで、この種はアザミの中では珍しく、春に花を咲かせます。

主なアザミの種類と分布は下記の通りです。

アザミを服用する場合は、主に根を使いますが、その他の部位も含めて全草を乾燥させ煎じて服用します。

アザミは料理の食材として使用することも出来ます。食べ易い種類のものや味の良し悪しがありますので、少し試食してから自分の口に合ったものを選びましょう。

芽生えたばかりの早春の若芽を摘んで、埃やゴミを取り除くために軽く水洗いをして、天ぷら、あるいは味噌汁や吸い物の具として使用します。

また、採取した後に熱湯で軽く茹でてから、食べやすい大きさに切り、和え物、煮物、油炒めなどの調理をしても美味しく頂けます。

また、アザミの根はきんぴらや味噌漬けにして食べることも出来ます。山ごぼうとして販売されていたりします。