セリの効果・効能と食べ方・煎じ方｜風邪予防/整腸作用/疲労回復に

セリと言えば、春の七草の代表的な野草、あるいは鍋物の食材として昔から珍重されてきました。

日本では、春先に若い茎や根を七草粥にするのが最も有名な食し方ですが、おひたしなどにも用いられ、春の季節の野草として人気があります。

セリの特徴と採取

セリは日本全国の水田の土手、沢辺、湿地や溝地などの湿気の多い場所に自生して繁殖をします。ただし、最近は商業栽培も多くなってきています。

セリには、独特の強い香りがあり、この香りの成分には、発汗を促す作用があり、風邪の症状などでの冷えに効果を発揮するとされています。

セリの採取時期は、6月から7月くらいまでで、草丈は20cm～40cm程度にまで生長します。夏の時期には、茎の先端に白色の可愛らしい小さな花をたくさん咲かせます。

セリを煎じて飲用する場合は、天日干しで乾燥させてから煎じる方法と生のまま煎じる方法があります。

また、絞り汁は解熱の効果があるとされております。その他、浴湯用として、お風呂に入れて使用することもあります。

セリは、葉、茎、根の全草を食べることが出来ます。採取後に、生のまま鍋物や味噌汁や吸い物の具として使います。

あるいは、採取後に新鮮なものを熱湯で茹でて、水に晒してから、和え物、酢の物、おひたしにして食べます。

サラダとして食べる場合は、生のままでも食べられますが、軽く茹でてから食べても良いでしょう。天ぷらにする場合は、生のまま衣を付けて揚げます。

セリの根だけを使って、きんぴらにすると非常に美味です。